Les vendanges se font à la main, la vinification est la plus naturelle possible, en vendange entière et par macération carbonique à basse température.

Les vins ne sont ni filtrés, ni collés et ne subissent aucun traitement agressif.

Goulou-Goulou 2018  –  12,5°

100% Syrah sur sols schisteux

4 jours de macération Carbonique à froid

Amb Amics 2018  –  11,5°

100% Carignan sur Arène granitique

9 jours de macération carbonique à froid

My favorite Things 18 – 12,5° : Coteau nord sur schistes
80% Grenache → 18 jours de macération carbonique avec 2 saignées
20% Mourvèdre → 15 jours de macération carbonique

L’appat du grain 18 – 13° :
65% Carignan sur Arène Granitique → 20 jours de macération carbonique
35% Mourvèdre sur schistes → 15 jours de macération carbonique

Hydrophobia 18 – 13° :

40% Marsane

20% Carignan gris

40% Grenache gris
Sols schisteux, Pressurage direct très lent