Les vendanges se font à la main, la vinification est la plus naturelle possible, en vendange entière et par macération carbonique à basse température.
Les vins ne sont ni filtrés, ni collés et ne subissent aucun traitement agressif.
Millésime 2023
Raisins issus de l’agriculture biologique ou en conversion.
Vin non levuré, non collé, non filtré… pas ou peu sulfité.
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Amb Amics – 12° : 50% Syrah sur schistes décomposés en macération carbonique (11 jours) + 50% de grenache sur schistes en macération carbonique (11 jours) Assemblé et élevé 7 mois en cuve résine. Sulfites ≃ 2g/hl en fin de fermentation malolactique sur les deux cuvés (indécelable par analyse)
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Merlot – 13° : 100% merlot sur sol limoneux en macération carbonique (7jours) Sans Sulfites ajoutés
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P’tit dej’ au rouge – 11.5° : Lledoner pelut, Carignan, grenache gris, grenache blanc, macabeu sur sol argilo-calcaire et Mourvèdre sur schistes. Le tout macéré ensemble en macération carbonique (6 jours) Sulfites ≃ 0,7g/hl à la mise en bouteille
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L’appât du grain – 12.5° : 80% grenache noir sur schistes en macération carbonique (15 jours) + 20% Mourvèdre sur schiste en macération carbonique (16 jours) Sulfites ≃ 1.5g/hl en fin de fermentation malolactique (indécelable par analyse)
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Goulou Goulou – 12° : 100% Syrah sur sol argilo-calcaire, en macération carbonique (9 jours). Elevage en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sans Sulfites ajoutés
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Dans la lune – 13° : 100% LLedoner pelut sur sol argilo-calcaire, en macération carbonique (12 jours). Elevage en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sans Sulfites ajoutés
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P’tit dej’ Blanc – 11.5° : 100% macabeu sur sol limoneux en pressurage lent(6h), Sans Sulfites ajoutés
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Hydrophobia – 13° : 60% Grenache gris sur schistes en pressurage lent(6h) + 40% chardonnay et 10% macabeu sur argilo-calcaire en pressurage lent(6h). Assemblé et élevé en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sans Sulfites ajoutés
Millésime 2022
Raisins issus de l’agriculture biologique ou en conversion.
Vin non levuré, non collé, non filtré… pas ou peu sulfité.
Amb Amics – 13,5° : 50% Syrah sur schistes décomposés en macération carbonique (9 jours) + 50% de grenache sur schistes en macération carbonique (13 jours) Assemblé et élevé 7 mois en cuve résine. Sulfites ≃ 1,5g/hl en fin de malo sur les deux cuvés (indécelable par analyse)
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P’tit dej’ au rouge – 11.5° : 40% Lledoner pelut sur sol argilo-calcaire en macération carbonique (9 jours) + 30% Mourvèdre sur schistes en macération carbonique (10 jours) + 30% Carignan sur sol argilo-calcaire, en macération carbonique (9 jours). Elevage en cuves inox. Sulfites = 0
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P’tit Dej’ (avec des bubulles) – 12° : 100% grenache gris sur schistes en pressurage direct Sulfites = 0
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Goulou-Goulou (dans la cave)– 12.5° : 100% Syrah sur sol argilo-calcaire, en macération carbonique (8 jours). Elevage en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sulfites ≃ 0,7g au soutirage des barriques
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Hydrophobia – 13° : 50% Grenache gris sur schistes en pressurage lent(6h) + 40% chardonnay et 10% macabeu sur argilo-calcaire en pressurage lent(6h). Assemblé et élevé en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sulfites ≃ 0.5g au soutirage des barriques
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Dans la lune – 13.5° : 100% LLedoner pelut sur sol argilo-calcaire, en macération carbonique (8 jours). Elevage en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sulfites ≃ 0,7g au soutirage des barriques
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My favorite Things – 14° : 100% Grenache sur schistes en macération carbonique (20 jours), élevé en barriques 6 mois puis 1 mois en cuves inox avant mise en bouteilles. Sulfites = 1g en fin de malo